Променад по гастроулице: скрытые сокровища узбекской кухни в Самарканде
Погулять по улице, которую знают только местные, и попробовать не парадную, а настоящую кухню страны

Заказ

Связь с гидом

Гиды в Самарканде

Экскурсии в Самарканде

Все гиды

Все экскурсии

Шохрух

связаться с гидом

167 отзывов

написать

Индивидуальная экскурсия

Длительность	3.5 часа
Размер группы	до 4 человека
Дети	можно с детьми
Рейтинг	4.29 7 отзывов
Цена	$120

Моментальное бронирование

Без необходимости ждать ответ гида

Для бронирования экскурсии вам будет необходимо оплатить 22% от стоимости экскурсии, а остальные деньги — гиду на месте.

Описание

Я отвезу вас на улицу, которую в Самарканде знают только местные, ведь она — душа каждого самаркандца. Прогуливаясь по ней, вы услышите об особенностях кухни и о том, что больше всего нравится жителям. Познакомитесь с настоящими узбекскими махаллями и попробуете самые изысканные блюда!

Какой Самарканд вы увидите со мной

Максимально нетуристический, но реальный: с дивными разговорами «дув-дув гяпом», с махаллями, с дедушками, играющими в шахматы и шашки с раннего утра. Со старейшинами, которым вы зададите любой вопрос.

Что вас ожидает

Променад по гастрономической улице, на которой вы попробуете вкусные шедевры узбекской кухни. Как правило, эти блюда редко упоминаются в туристических путеводителях, но я не мог не поделиться ими с вами. В нашей программе:

Cумаляк, в котором чувствуются нотки хлеба и халвы, а консистенция напоминает манную кашу. Я расскажу, как и сколько дней его готовят

Халиса — блюдо, за которое отвечают мужчины. Процесс его приготовления занимает около 10 часов. Вы продегустируете блюдо, а мы вместе с поваром расскажем вам о главных секретах его приготовления

Нухат шурак по-самаркандски из говядины и нута. Вы узнаете, чем отличается самаркандская подача этого блюда. И причём здесь лепёшки — галлясие

Бичак — пирожки с зеленью или тыквой. Это квадратики из тонкого теста. Предупреждаю: если вы хоть раз попробовал бичак, вы обязательно захотите ещё

Ханум — у других народов это пельмени, манты, хинкали, позы и даже «ленивый дракон». Я расскажу, как готовят ханум в Самарканде, чем отличается рецепт по будням и праздникам. А также легенду о хозяйке, которая из-за неожиданного прихода мужа придумала это блюдо

Халвои тар — жидкая халва. Вы узнаете, как она связана с религиозными обрядами, причём здесь духи-хранители и крепкий сон

Курт (курут) — кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Поговорим о том, как он выручает странников и почему утоляет не только голод, но и жажду

Хаш или калля-поча — мясной наваристый суп, характерный для армянской, грузинской и азербайджанской кухонь. В качестве мяса используют говяжьи ноги, в том числе копыта, и рубцы — отделы желудка. Имеет специфичный запах, поэтому при желании дегустировать не будем

Выпечка и хлеб

Поговорим мы и об узбекском быте. Только представьте: горячий зелёный чай, ароматная еда и душевные разговоры. Я расскажу вам о знакомствах, о жизни до и после женитьбы. И многое другое!

Организационные детали

Поедем на автомобилях Kia Sportage X-Line, Chevrolet Malibu и Chevrolet Tracker 2
Экскурсия подойдёт взрослым и детям с 6 лет
Во время экскурсии мы зайдём в несколько заведений, но попробовать только одно блюдо в каждом будет неправильно: также нужно будет заказать чай, хлеб или салат. Даже так вы потратите не больше $20 с чел.
Сумаляк и халвои тар готовят не всегда. Если их не будет в меню, мы заменим эти блюда на другие, не менее интересные позиции
По любому из указанных блюд я могу организовать вам индивидуальный мастер-класс с рассказами главного повара — подробности уточняйте в переписке
Экскурсию для вас проведу я или другой гид из нашей команды

Место встречи

Начало экскурсии в любом удобном для вас месте.

ВЫБРАТЬ ДАТУ

День занят

День свободен

Отзывы туристов

Валентина

10 апреля 2026 г.

Я думала, будет просто дегустация: поела, записала в блокнотик, пошла дальше. А оказалось — целое гастрономическое приключение с погружением в культуру. Шохрух, как всегда, вне конкуренции: открытый, свой в доску, с кучей баек из жизни. Он так рассказывает про историю блюд, что ты начинаешь уважать каждую лепешку как произведение искусства. Честно, я думала, что пробовала самсу раньше. Это всё было не то. Я вспоминаю эту самсу при любом удобном случае. Более того, это теперь обязательный пункт в моих рассказах о поездке в Узбекистан. Я говорю: «Ребята, вы не представляете, что такое настоящая самса, пока не сходите с Шохрухом в Самарканде». Экскурсия супер душевная, без пафоса, зато с полным ощущением, что тебя приняли в семью. Если хотите не просто поесть, а понять душу узбекской кухни — вам сюда. Шохрух, рахмат огромный! Буду вспоминать этот вкус до следующего приезда! ✨🥟

Марина

16 января 2026 г.

Добрый день! Данная экскурсия совершенно не продумана и плохо организована. Цена неоправданно завышена. Стоимость экскурсии с промокодом составила 108$, плюс организатор написал, что мы 4 взр + 1 реб не войдем в один автомобиль и предложил забронировать минивен еще за 70$. Мы согласились, т.к. плохо представляли себе маршрут. В итоге автомобиль не нужен, все заведения, которые мы посещали, в шаговой доступности друг от друга. Вся экскурсия заключается в том, что вас привезут в кафе, где вы закажете еду, немного и непрофессионально расскажут о этом блюде, без истории его появления или традиций, связанных с ним, далее вы расплачиваетесь и через 2 минуты оказываете в новом заведении, и так по кругу. В итоге вы не можете есть, хотя пробуете по чуть-чуть, уже после 2-го места. Мы были на подобной экскурсии в Стамбуле, она была выстроена грамотно - между приемами пищи были перерывы, пешая прогулка до след.заведения с интересным рассказом о блюде, традициях, процессе или особенностях его приготовления. Ну и самое главное - заявленные в описании экскурсии блюда не совпадают с теми, что нам предложили в итоге. Без предупреждения и объяснения причин. В описании заявлены : - сумаляк - его не было - халиса - было - Нухат шурак - было - Бичак - не было - Ханум - вместо него были просто манты, специально уточнила, что это разные блюда - Халвои тар - не было - Курт (курут) - не было - Куза шурва - не было - Хаш или калля-поча - не было Но было заведение где готовят самсу. Т.к. мы бронировали автомобиль, нам в качестве бонуса предложили поездку в обсерваторию, где гид еще раз доказал свою непрофессиональность, рассказ на уровне 5-ти классника. В итоге - полное разочарование. Считаю, что нас обманули, прошу вернуть деньги!

Алина

3 января 2026 г.

Всё было очень хорошо, вкусно и красиво. Фируз добрый, аккуратный. Провез по не туристическим колоритным местам. Рассказывал очень интересно. Были с ребенком 6 лет, ребенок тоже в восторге. Максимальная оценка ❤️

Екатерина

6 декабря 2025 г.

Супер. В поездке хочется увидеть, услышать и попробовать на вкус. Именно в этой экскурсии вы узнаете Самарканд очень вкусным. Не банальный плов и шашлык. Вас проведут по не туристической территории и попробуете очень,очень вкусную и не совсем обычную еду. Рекомендую, но не совершайте нашу ошибку. Мы поехали вдвоём и с утра. Утром обычно мы пьём кофе, а тут поехали пробовать национальную кухню и переоценили себя. Это было очень вкусно, очень сытно. Мы не справились, просто не осилили попробовать всё.🤣 Но если у вас дружная голодная компания любителей вкусного, то я вам завидую. Было интересно, весело и очень сытно. Отдельная благодарность за посещение места изготовления самаркандских лепёшек, это было очень интересно и познавательно. Спасибо.

Наталья

30 ноября 2025 г.

Мы посетили несколько аутентичных кафе в сопровождении гида. Оплата еды за свой счет. Информации не много. За такие деньги можно просто поездить самим и поесть.

Забронировать Написать гиду