Экскурсия | Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация
Посетить аффинажные камеры, поговорить о сыре с голубой плесенью и Белпер Кнолле и оценить их вкус

Заказ
Связь с гидом
Гиды в Костроме
Экскурсии в Костроме
Все гиды
Все экскурсии
Алексей
связаться с гидом
45 отзывов
написать
Групповая экскурсия
Длительность 1 час
Размер группы до 25 людей
Дети можно с детьми
Рейтинг
4.65
20 отзывов
Цена 1700 ₽ за одного
Моментальное бронирование
Без необходимости ждать ответ гида
Для бронирования экскурсии вам будет необходимо оплатить 25% от стоимости экскурсии, а остальные деньги — гиду на месте.
Описание

Наше семейное дело — варить сыр в самом центре сырной столицы России, городе Костроме. Приходите к нам в гости: понаблюдать за превращением молока, узнать, как старшие сыры ухаживают за младшими, выяснить, кто такой аффинёр и зачем ему спицы. А главное — оценить наши сорта: и сыр с голубой плесенью, и Белпер Кнолле, и ещё много-много вкусноты!

Что вас ожидает

На нашей сыроварне мы приоткроем завесу тайны вызревания сыров с голубой плесенью. Вы увидите, как в аффинажных камерах старшие сыры ухаживают за более молодыми.

Выясните, что такое аффинаж и кто такой аффинёр, а ещё — для чего ему нужны вязальные спицы.

Поймёте, чем отличается ремесленное сыроделие от промышленного, и почему именно молоко — это душа сыра.

Узнаете, где и когда в СССР появился первый рокфор и почему Кострома стала сырной столицей России.

Погрузитесь в секреты производства сыров с голубой плесенью и Белпер Кнолле — мы объясним все тонкости этого многоступенчатого процесса.

На дегустации попробуете все сорта наших сыров и сами почувствуете, насколько они отличаются по своей текстуре, ароматике, вкусовому профилю.

Выясните, с чем лучше сочетается тот или иной сорт — какие напитки и закуски максимально раскрывают его вкус.

Развеете миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

  • В стоимость включён дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет
  • Важно: не планируйте визит в кафе сразу после нашей дегустации! Вы останетесь сытыми (и довольными) надолго
Место встречи
Начало экскурсии на Горной улице.
ВЫБРАТЬ ДАТУ
День занят
День свободен
Array ( [timezone] => Europe/Moscow [begin] => 2026-06-19 [end] => 2026-07-16 [defaults] => Array ( [closes_before] => 120 [available_persons] => 25 [duration] => 60 ) [schedule] => Array ( [2026-06-19] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-06-21] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [available_persons] => 24 [booked_persons] => 1 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-06-25] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-06-26] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-06-28] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-01] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-02] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-03] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-04] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-05] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-08] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-09] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-10] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-11] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-12] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-15] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) [2026-07-16] => Array ( [0] => Array ( [type] => slot [time] => 15:00 [booked_persons] => 0 [price] => Array ( [price_text] => 1700 ₽ [price_value] => 1700 [is_decreased] => [is_increased] => ) ) ) ) )

Отзывы туристов

Светлана
22 мая 2026 г.

Самые лучшие впечатления от этого мероприятия, на котором узнала много интересной информации. Сама экскурсия сократилась до посещения аффинажных камер, но неожиданно дополнилась мастер-классом по изготовлению сыров, что стало приятным сюрпризом. На мастер-классе взрослые тётеньки смогли почувствовать себя детьми и увлеченно готовили сыр, время пролетело незаметно И, конечно, сама дегустация состояла из сыров с разными вкусами и текстурами и при этом очень вкусными. Для меня посещение этой сыроварни стало отличным опытом

Светлана
21 мая 2026 г.

Отличное мероприятие. Интересный рассказ о сыроварне. Стоит пойти, чтобы попробовать массу вкусных сыров и прикупить себе потом что-нибудь. Вкус у сыров очень насыщенный, но хозяева предлагают к ним чай, виноград, джемы. Я бы от себя предложила добавить кофе, его не хватало ))

Алиса
10 мая 2026 г.

Однозначно рекомендую к посещению! Увлекательный рассказ о производстве сыра с возможностью зайти в один из цехов, вкусная дигустация. Атмосфера профессионализма и гостеприимства, спасибо организаторам!

Светлана
5 мая 2026 г.

Вёл не Алексей. Экскурсии на производство не было, показали лишь видео. Мне было бы интересно увидеть воочию. За стеклом, например, чтобы не нарушать процесс сыроварения своими микробами. Говорят, что думают, как сделать... Дегустация была. Интересно. Вкусно. Не хватало чем почистить рецепторы) Говорят, нет лицензии на алкоголь. Чай тоже хорошо, но... Показали камеры, где зреют сыры. За стеклом. После осмотра можно в магазине снова попробовать и купить сыры. Есть их вакуумная упаковка. Удобно для транспортировки. Думаю, когда я приеду летом на фестиваль сыра, будет и возможность посмотреть производство и дегустация с 50мл. белого вина. Жду!) Успехов вам, сыровары! Горжусь, что мы можем!

Анна
3 мая 2026 г.

на мой взгляд, обязательно к посещению в Костроме для любителей сыра. сыры очень вкусные, хозяева сыроварни очень увлечены своим делом. рекомендую к посещению

Забронировать Написать гиду
Ваш браузер устарел рекомендуем обновить его до последней версии
или использовать другой более современный.