Я лично езжу на вьетнамские плантации и отбираю редкие сорта чая и кофе на севере страны. С радостью расскажу вам об особенностях их выращивания, ферментирования и употребления. А ещё поделюсь историями из своих поездок и людях, которых встретил. И конечно, угощу самыми лучшими напитками из своей коллекции.

История и культура вьетнамского кофе
От первых плантаций до уличных кофеен — мы поговорим о том, как кофе стал частью повседневной жизни. Вы узнаете, почему во Вьетнаме пьют крепкий кофе и как устроен phin — металлический фильтр, благодаря которому напиток заваривается особым способом.

Копи лювак — изюминка дегустации
При желании вы попробуете уникальный кофе, который прошёл естественную ферментацию в организме диких цивет. Я расскажу, как его получают в горных районах, чем он отличается от других сортов и за счёт чего приобретает мягкий, сложный вкус.

Разновидности вьетнамского кофе
Вы узнаете, в чём разница между робустой, арабикой и specialty-сортами — и распробуете её. Поймёте, как способ ферментации влияет на вкус и аромат.

Egg Coffee и другие рецепты
Вы увидите, как готовят знаменитый яичный кофе, узнаете, чем он отличается от других десертных напитков, и почему его обязательно стоит попробовать хотя бы раз.

Чайные традиции Вьетнама
Лотос, жасмин, улун, шань — вы выясните, какие чаи предпочитают в разных регионах страны, как их заваривают и с чем пьют.

«Маленький Париж»
По пути в Далат вы узнаете о жизни и истории молодого города, построенного во времена французской колонизации как убежище от летней жары Сайгона. Я расскажу о главных визитных карточках «города вечной весны», его уникальном климате и природных особенностях, ради которых сюда приезжают отдыхать как местные жители, так и путешественники.

Красота далатских водопадов
В программе будет два водопада: Датанла и Понгура. Вы оцените живописные каскады и прогуляетесь по красивой территории.

Буддистские храмы
Далее вы посетите монастырь Чук Лам на озере Туйен Лам, что в переводе означает «душевное равновесие». Оказавшись здесь, вы поймете, что название полностью соответствует атмосфере места: храм в окружении соснового леса, на берегу водоема производит умиротворяющее впечатление. На территории одного из крупнейших дзен-монастырей Вьетнама вы услышите об особенностях этого религиозного направления. А затем посетите небольшой храм, возле которого, на самой высокой точке Далата, находится 24-метровая статуя Сидящего Будды.

Причудливая архитектура «Crаzy House»
Если говорить об архитектуре, эта неординарная гостиница, пожалуй, один символов Далата. Невероятные переплетения корней и веток, лабиринтов и лестниц превратили это место в настоящую сказку. Осматривая детали этого колоритного строения, вы узнаете об авторе проекта — мадам Ханг Нгна, дочери генсека Компартии Вьетнама, которая 14 лет жила и училась в России. А также взглянете на окрестности с местной смотровой площадки.

• Трансфер, входные билеты и обед включены в стоимость экскурсии
• Дополнительно оплачивается спуск к водопаду Датанла на так называемых «альпийских горках» — около $10 с чел.

Как проходит экскурсия

• Экскурсию проведу для вас я или другой профессиональный гид из нашей команды
• Мы заберём вас в отеле в Муйне/Фантьете/Далата и после экскурсии отвезём обратно
• Поедем на легковом автомобиле Toyota к кондиционером
• Экскурсия может быть проведена для большего количества человек. Для компаний из 3-х человек — $261; 5-6 человек — стоимость за каждого $54; больше 6-ти — $43 с чел.
• В стоимость экскурсии входит комплексный обед: суп, два вида салата, несколько видов мяса и два вида гарнира — варёный рис и картофель, а также фрукты и артишоковый чай

По согласованию программу можно изменить.

Священная гора Таку и лежащий Будда
Первым делом вы отправитесь к одному из самых почитаемых мест среди буддистов Вьетнама — горе Таку. Подниметесь на фуникулере на высоту около 500 метров, пройдете через старый буддийский монастырь и окажетесь у крупнейшей статуи лежащего Будды во Вьетнаме длиной 49 метров. По пути вы оцените панорамные виды на джунгли с канатной дороги, услышите легенду о монахе-целителе, а также узнаете о распространении буддизма в стране, его основных школах и базовом учении Сиддхартхи Гаутамы — Четырех благородных истинах.

Маяк КеГа: история французской колонизации
Самый высокий, старый и красивый маяк Юго-Восточной Азии находится на небольшом скалистом острове, до которого вы за считанные минуты доберетесь на кораблике. Я расскажу о тонкостях строительства башни, спроектированной французским архитектором Шенаватом. А само сооружение станет иллюстрацией к рассказу о важной части истории Вьетнама с середины 19 века до подписания Женевской конвенции в 1956 году, когда страна была частью Французской колониальной империи.

Плантации и рисовые поля
По дороге от горы до маяка вы откроете живописные уголки провинции Биньтхуан: увидите плантации «драконьего фрукта» — питахайи, рисовые поля и солеварни для выработки морской соли. В любом месте можно будет остановиться на фото-паузы, а я поделюсь общими сведениями о сельском хозяйстве в Южном Вьетнаме, которое по-прежнему играет доминирующую роль в местной экономике.

Чамские башни Пошану
Древние сооружения — одна из ключевых рукотворных достопримечательностей провинции. На территории храмового комплекса 9-11 вв. вы узнаете о королевстве Чампа, которое существовало на территории нынешнего центрального и южного Вьетнама. Я расскажу об истории индуистских племен Юго-Восточной Азии; традициях, искусстве и ремесле чамских народов и вытеснении чамов вьетами. А также о том, как развивалось государство с эпохи китайского владычества до обретения независимости в 9 веке.

Как проходит экскурсия

• Экскурсия может быть проведена для большего количества человек. Для компаний из 3-4 человек стоимость за каждого составляет $59; из 5-6 человек — $49; больше 6 — $43
• Мы заберем вас в отеле в Муйне/Фантьете и после экскурсии отвезем обратно
• Экскурсию проведу для вас я или другой профессиональный гид из нашей команды

Что включено в стоимость

• Трансфер
• Входные билеты
• Проезд на канатной дороге к горе
• Поездка на кораблике к маяку
  Питание оплачивается дополнительно.

Живописная горная дорога, по которой мы с вами поедем, проходит через прекрасное озеро, бесчисленные поля и плантации. Но наша основная цель — Дамбри, экологическая зона площадью около 1000 гектаров, 300 из которых занимают первобытные джунгли. В этой экозоне три водопада: Дамбри, Дасара и Датон. Высота самого большого — Дамбри — составляет около 60 метров, ширина — 30. По желанию можно подняться на самый верх. В сезон дождей шум воды слышен за несколько километров. А мощные струи на фоне скал, густо поросших цветами, выглядят потрясающе!

Также вы увидите:

• плантации дуриана и риса
• горное озеро ДаМи
• чайные и кофейные плантации
• водопад Дасара (спуск на родельбане)
• фабрику по производству шёлка
• буддийский храмовый комплекс Батнья

Уже более 16 лет я живу и работаю во Вьетнаме, так что с удовольствием поделюсь с вами огромным запасом знаний об истории, традициях и современной жизни местных. Вы узнаете интересные факты о шелкопрядстве, чайном и кофейных производствах. Также я расскажу, с чего начинался вьетнамский буддизм.

05:00 — гид заберёт вас из отеля

09:00–09:40 — кофейные плантации
Вы увидите, где растут кофейные деревья и живут зверьки, играющие ключевую роль в производстве кофе лювак, — одного из самых дорогих в мире.

10:00–10:50 — канатная дорога до монастыря Чук Лам
Канатная дорога, построенная австрийскими инженерами, протянулась на 2,3 километра. С верхней площадки открываются живописные виды на Далат, утопающий в зелени гор.

11:15–12:00 — водопад Датанла
Мы спустимся к нему на электросанях по рельсам, проложенным через джунгли, — захватывающая поездка, которая в первый раз бывает одновременно и страшной, и очень увлекательной.

12:20–13:00 — обед из вьетнамских блюд

13:20–14:00 — знаменитый на весь мир Crazy House
«Сумасшедший дом» тётушки Нга — самая посещаемая достопримечательность Далата. И это неудивительно: здание входит в десятку необычных архитектурных объектов мира.

14:20–15:00 — храмовый комплекс Линь Фуок
Вы посетите одну из самых оригинальных пагод не только во Вьетнаме, но и в мире — стены и украшения созданы из осколков стекла, фарфора и керамики. Недаром её называют бутылочным храмом.

19:00 — возвращение в отель

Какие этапы обучения вы пройдёте:

• 1–2 часа: освоение кайт-оборудования, сборка и разборка кайта, изучение правил безопасности и всех систем страховки кайта, подготовка к выходу на воду
• 2–3 часа: пилотирование кайтом, перезапуск кайта с воды, передвижение с кайтом по акватории
• 3–4 часа: бодидраг с доской, водный старт, торможение, движение вниз и вверх по ветру, самостоятельное катание