/https://cdn.tripster.ru/avatars/91bc9ca2-2fff-413c-acc7-2b4ba956c162.jpg)
отличное впечатление, сытная дегустация, интересный рассказ о сыре, экскурсия по производству
/https://cdn.tripster.ru/photos/0c7591cc-bfc5-4ad6-8294-9291c1558aba.jpg)
Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация
Посетить аффинажные камеры, поговорить о сыре с голубой плесенью и Белпер Кнолле и оценить их вкус
Групповая экскурсия
| Длительность | 1 час |
| Размер группы | до 25 людей |
| Дети | можно с детьми |
| Рейтинг | |
| Цена |
1700 ₽ за одного
|
Для бронирования экскурсии вам будет необходимо
оплатить 25% от стоимости экскурсии,
а остальные деньги — гиду на месте.
Описание
Наше семейное дело — варить сыр в самом центре сырной столицы России, городе Костроме. Приходите к нам в гости: понаблюдать за превращением молока, узнать, как старшие сыры ухаживают за младшими, выяснить, кто такой аффинёр и зачем ему спицы. А главное — оценить наши сорта: и сыр с голубой плесенью, и Белпер Кнолле, и ещё много-много вкусноты!
Что вас ожидает
На нашей сыроварне мы приоткроем завесу тайны вызревания сыров с голубой плесенью. Вы увидите, как в аффинажных камерах старшие сыры ухаживают за более молодыми.
Выясните, что такое аффинаж и кто такой аффинёр, а ещё — для чего ему нужны вязальные спицы.
Поймёте, чем отличается ремесленное сыроделие от промышленного, и почему именно молоко — это душа сыра.
Узнаете, где и когда в СССР появился первый рокфор и почему Кострома стала сырной столицей России.
Погрузитесь в секреты производства сыров с голубой плесенью и Белпер Кнолле — мы объясним все тонкости этого многоступенчатого процесса.
На дегустации попробуете все сорта наших сыров и сами почувствуете, насколько они отличаются по своей текстуре, ароматике, вкусовому профилю.
Выясните, с чем лучше сочетается тот или иной сорт — какие напитки и закуски максимально раскрывают его вкус.
Развеете миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.
Организационные детали
- В стоимость включён дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет
- Важно: не планируйте визит в кафе сразу после нашей дегустации! Вы останетесь сытыми (и довольными) надолго
Место встречи
Начало экскурсии
на Горной улице.
/https://cdn.tripster.ru/photos/0c7591cc-bfc5-4ad6-8294-9291c1558aba.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/e4fbd887-3afc-458b-a069-58683b81b6d6.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/31b67100-2db2-4245-b186-c3a98469f7e2.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/1c20e80e-c907-4aa0-9b85-a98f83813a69.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/e35561b2-0d75-4dc6-bebb-c4e39a8d8437.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/48fff55d-f17d-43e8-8b5d-562c6e118e57.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/5003509a-bd5a-4734-b6a9-88d883b6c9b3.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/6a4ffe21-3240-44d6-8295-75feb84647ff.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/64579331-2e2b-4007-ad63-a89d39e4bc2c.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/0011e513-968d-4dd6-bf34-8ba978e57628.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/c1d5bf88-9b69-4dce-bd38-16df680d6576.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/95f0a569-ce99-461c-b87e-95ea67be53ca.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/cf610306-3498-4780-a5ae-f3964b703cf7.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/df93cec5-82c5-4dc4-b526-50cfadbf4e6f.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/c785e24c-cb57-4818-85ab-f385f1ec233d.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/9661df46-f772-4497-8d30-ee6cc66f42a2.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/1f19943d-efc2-4189-9e41-978609895607.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/22abce90-7f0f-4adb-a629-f756b7a21813.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/d99222ff-1111-40f0-b16c-b2fedecd55dd.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/0c7591cc-bfc5-4ad6-8294-9291c1558aba.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/e4fbd887-3afc-458b-a069-58683b81b6d6.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/31b67100-2db2-4245-b186-c3a98469f7e2.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/1c20e80e-c907-4aa0-9b85-a98f83813a69.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/e35561b2-0d75-4dc6-bebb-c4e39a8d8437.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/48fff55d-f17d-43e8-8b5d-562c6e118e57.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/5003509a-bd5a-4734-b6a9-88d883b6c9b3.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/6a4ffe21-3240-44d6-8295-75feb84647ff.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/64579331-2e2b-4007-ad63-a89d39e4bc2c.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/0011e513-968d-4dd6-bf34-8ba978e57628.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/c1d5bf88-9b69-4dce-bd38-16df680d6576.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/95f0a569-ce99-461c-b87e-95ea67be53ca.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/cf610306-3498-4780-a5ae-f3964b703cf7.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/df93cec5-82c5-4dc4-b526-50cfadbf4e6f.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/c785e24c-cb57-4818-85ab-f385f1ec233d.png)
/https://cdn.tripster.ru/photos/9661df46-f772-4497-8d30-ee6cc66f42a2.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/1f19943d-efc2-4189-9e41-978609895607.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/22abce90-7f0f-4adb-a629-f756b7a21813.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/d99222ff-1111-40f0-b16c-b2fedecd55dd.jpg)
На данный момент, даты бронирования отсутствуют
Отзывы туристов
Артем
11 марта 2026 г.
/https://cdn.tripster.ru/avatars/1b871e3b-6ada-43eb-ae4f-e5feaaaaf533.jpg)
Елена
24 февраля 2026 г.
дегустация- как влюбить абсолютно равнодушного ранее человека в горгонзолу :) очень приятно, что есть такие люди, как Алексей- влюблённые в свое дело, придумывающие и воплощающие в жизнь необычные вкусовые сочетания. Очень интересен рассказ о "рождении" и жизни головки сыра- начиная с выбора молока и заканчивая историей получения мороженого с горгонзолой.
Даша
2 февраля 2026 г.
/https://cdn.tripster.ru/avatars/2d4b2746-d471-4b83-bfb1-4c2b5be27927.jpg)
Невероятно интересную историю сыроделания поведал Алексей на этой экскурсии. Мы попробовали совершенно космические вкусы сыров. Дегустация приятно удивила и насытила. Действительно не стоит планировать трапезу ни до, ни после экскурсии. Сытно, душевно, познавательно и совсем недорого, а также удобная локация в самом центре! Большое спасибо! С удовольствием буду рекомендовать к посещению это мероприятие всем друзьям.
Кристина
18 января 2026 г.
/https://cdn.tripster.ru/avatars/2678a3a9-6e19-4ffb-b93c-99ea29c57f87.jpg)
Экскурсия очень понравилась. Вкусный сыр, с необычными сочетаниями. Любителям сыра с плесенью точно стоит сходить! Очень милый экскурсовод, оставил только положительные эмоции, после экскурсии даже положили недоеденный сыр с собой! Не наврали что будет сытно, все ушли с полными желудками! Хотелось бы немного порекомендовать изменить формат экскурсии, а именно : вводную часть показа самого производства перенести в начало, а часть с дегустацией сделать завершением экскурсии. Так же хотелось услышать более конкретно о совместимости вашего чудесного сыра с разными винами и продуктами. Желаем удачи в следующих экскурсия, пост
Александра
13 января 2026 г.
Нам посчастливилось побывать на экскурсии в небольшой частной сыроварне где делают необыкновенно вкусный сыр. Рассказывал нам о своем деле замечательный человек Алексей. С первых минут экскурсии было видно насколько человек погружен в процесс и с каким энтузиазмом он рассказывает обо всех тонкостях и нюансах. Все сопровождалось дегустацией вкуснейших сыров с плесенью! После рассказа он провел нас на производство и показал как хранятся и вызревают сыры. Мы остались очень довольны и конечно же купили с собой отличных сыров ручной работы))
